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你知道晋中的美食洋芋擦尖吗?

2012-03-12 16:05:36 本文行家:漂迫港湾

把和好的白面按在扁眼擦子上,从擦子漏下掉入开水锅里煮熟,配上各种浇头、打卤食用,这种面食易咀嚼、好消化,适于老年及牙齿不良的人食用。

 

晋中的美食洋芋擦尖晋中的美食洋芋擦尖

 

洋芋擦尖简介

   山西的面食名扬天下,晋中就是正宗山西面食的发源地之一。旧时的晋中地区,云集众多富商巨贾,他们对饮食要求极高,蒸、煮、烧、烤、炸等技法运用到面食的制作当中,使得面食的造型、风味都达到了登峰造极的地步。由于他们的带动,晋中民间面食文化迅速发展,涌现出了刀削面、洋芋擦尖、猫耳朵、剔尖、小揪片等广为流传的美食。 

    晋中的小吃种类繁多,其中以太谷饼、珍珠粥、晋中油糕、榆次灌肠最为著名。虽然这些小吃原料不同、造型各异,但都是难得的美味佳肴。
   洋芋擦尖的做法:
把和好的白面按在扁眼擦子上,从擦子漏下掉入开水锅里煮熟,配上各种浇头、打卤食用,这种面食易咀嚼、好消化,适于老年及牙齿不良的人食用。

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